Значение ЛАВРОВИШНЕВОЕ МАСЛО в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

(Ol. Laurocerasi; Kirschlorbeer?l; Ess. de Laurier-Cerise; Cherry-laurel oil). — Под этим названием в продаже обращается масло, получаемое в количестве около 0,5 % из листьев лавровишни (Prunus Laurocerasus). Масло по составу и свойствам ничем не отличается от масла горькоминдального и не содержится в готовом виде в листьях, а образуется при особого рода брожении на счет распадения заключающегося в них глюкозида состава С₄₀Н₆₇NO₃₀, носящего название лавроцеразина. Лавроцеразин может быть представлен как соединение молекулы амигдалина (C₂₀H₂₇NO₁₁) с молекулой амигдалиновой кислоты (С₂₀H₂₈О₃) и 6 молекулами воды. Под влиянием находящегося также в листьях фермента "эмульсина" лавроцеразин или, точнее, заключающийся в нем амигдалин при настаивании листьев с теплой водой распадается по уравнению: C₂₀H₂₇NO₁₁ + 2H₂O = C₆H₅COH (бензойн. альдегид) + HCN (синильная кислота) + 2С₆H₁₂O₆ (виноградн. сахар). Кроме бензойного альдегида и синильной кислоты Л. масло содержит фенилоксиацетонитрил и бензиловый спирт. Содержание синильной кислоты никогда не превышает 2 %. Употребляется Л. масло преимущественно в медицине.К. Дебу.