Значение слова ДУЛЬЦИТ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

(хим.), или мелампирит С₆Н₁₄О₆, — это одна из стереоизомеров (см. Винная кислота, Стереоизомерия) маннита, шестиатомного предельного спиртаСН₂(ОН).\[CH(OH)\]₄.СН₂(ОН).Встречается он в манне, растительном выпоте, из Мадагаскара (Лоран, Сакелен, Бертелло), а также найден в некоторых растениях — Melampyrum Nemorosum, Evonymus Europaeus. Мадагаскарская манна содержит около 70 % Д.; выделяют его в чистом виде кристаллизацией из воды и спирта. Искусственно Д. получается при восстановлении молочного сахара или галактозы (см. Глюкозы) амальгамой натрия в присутствии воды. Это — кристаллическое вещество, призмы одноклиномерной системы, плавящееся при 188,5°, удельного веса 1,466. Д. по своим отношениям очень походит на маннит (см.), подобно ему при действии концентрированного раствора иодистого водорода дает вторичный иодистый гексил C₆H₁₃J. Отличается от маннита полным отсутствием оптической деятельности и способностью при окислении давать слизевую кислоту СО₂Н.\[СН(ОН)\]₄.СО₂Н, тогда как маннит дает стереоизомерную манносахарную. Эфиры уксусные Д. С₆Н₁₀О₆(С₂Н₃О)₂ и С₆Н₁₀О₆(С₂Н₃О)₄ также оптически недеятельны (А. В. Кросслей, противно опытам Бушарда).С. С. Колотов. ?.