Значение слова БИСКВИТ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

Бисквит (французское biscuit, от итальянского biscotto, т. е.печенный дважды) - означает легкое печение, которого тесто составляетсяглавным образом из муки, яиц и сахара. Вкуснее всех - так называемыеанглийские бисквиты (называемые иногда морскими сухарями), или кекс(cakes), первоначально производившиеся в Англии, а теперь фабрикуемые вовсех странах. Они изящны по виду, питательны, легко перевариваемы, оченьвкусны, хорошо сохраняются, почему особенно удобны во время путешествий.Кроме того, они делаются разного состава для разных целей, как напр. длядетей, для больных, для шоколада, кофе, мороженного, для морскихпутешествий.