Значение БАБА, ПЕЧЕНИЕ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона

или Бабка ? печение польского изобретения, распространенное по всей Европе, благодаря французской кухне при дворе Станислава Лещинского, заимствовавшей из польской кухни этот poд печения. Вкусом Б. походит на различного рода сладкие пироги в обыкновенно подается к чаю, кофе или шоколаду. В особенно же большом количестве и всевозможных родов бабы пекутся в Польше и Малороссии по обычаю на Пасху, когда они играют важную роль в сервировке праздничного стола, являясь предметом состязаний между хозяйками, старающимися довести эти печения до возможно больших размеров и придумать разнообразные способы их приготовления. По вкусу, зависящему от входящих в них приправ и способа приготовления Б., насчитывают до сорока различных сортов, из которых самые употребительные ? Б. шафранная и хлебная.