Значение слова БОМБАЖ в Большом энциклопедическом словаре

БОМБАЖ

(франц. bombage) консервов

вздутие консервной банки - образование газов в связи с размножением в консервах микроорганизмов (консервы непригодны к употреблению) или вследствие т. н. ложного бомбажа (напр., углекислый бомбаж при приготовлении консервов из парного мяса).

Большой энциклопедический словарь.