Значение слова БОМБАЖ в Большом российском энциклопедическом словаре

Что такое БОМБАЖ

БОМБ́АЖ (франц. bombage) консервов, вздутие консервной банки - образование газов в связи с размножением в консервах микроорганизмов (консервы непригодны к употреблению) или вследствие т.н. ложного Б. (напр., углекислый Б. при приготовлении консервов из парного мяса).

Большой российский энциклопедический словарь.