Значение слова ПОВЕРХНОСТНОЕ в Большом российском энциклопедическом словаре

ПОВ́ЕРХНОСТНОЕ НАТЯЖЕНИЕ, стремление в-ва (жидкости или тв. фазы) уменьшить избыток своей потенциальной энергии (поверхностную энергию) на границе раздела с газ. фазой (напр., с собственным паром) или др. жидкой или тв. фазой. Определяется как работа, затрачиваемая на создание единицы площади поверхности раздела фаз при пост. темп-ре. П.н. жидкости часто определяют как силу, действующую на единицу длины контура поверхности раздела фаз и стремящуюся сократить эту поверхность до минимума. Благодаря П.н. капля жидкости при отсутствии внеш. воздействий принимает форму шара.