Значение слова ПАХТА в Большом российском энциклопедическом словаре

ПАХТА

П́АХТА (пахтанье), обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. Употребляют в пищу, используют в кондитерской и хлебопекарной пром-сти, скармливают с.-х. животным.

Большой российский энциклопедический словарь.