Значение слова ОСЕТРЫ в Большом российском энциклопедическом словаре

OCETṔЫ, род рыб сем. осетровых. Дл. до 3 м, масса до 200 кг. Проходные и пресноводные формы. 17 видов (русский О., стерлядь, севрюга и др.), в басс. Атлантич., Сев. Ледовитого океанов и сев. части Тихого ок. Ценный объект промысла и разведения. Атлантический О. и сахалинский О. охраняются.