Значение слова СКОБЛЁНКА в Толковом словаре русского языка Ушакова

Что такое СКОБЛЁНКА

скоблёнки, ж. (кулин.). Кушанье в виде поджаренных мелких кусочков мяса (обычно с картофелем).

Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова.