сахаристости, мн. нет, ж. Отвлеч. сущ. к сахаристый в 3 знач.; наличие, содержание сахара в чем-н. Высокая сахаристость винограда, свеклы.
Значение слова САХАРИСТОСТЬ в Толковом словаре русского языка Ушакова
Что такое САХАРИСТОСТЬ
Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова. 2012