Значение слова ПОДПЁК в Толковом словаре русского языка Ушакова

Что такое ПОДПЁК

подпёка, м. (спец.). Сильно подпеченное, подгоревшее место на хлебе, пироге.

Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова.