поджаристая, поджаристое; поджарист, поджариста, поджаристо. Хорошо прожаренный, немного подгоревший, подрумяненный в жару. Поджаристая булка. Поджаристая котлета.
Значение слова ПОДЖАРИСТЫЙ в Толковом словаре русского языка Ушакова
Что такое ПОДЖАРИСТЫЙ
Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова. 2012