переквашусь, переквасишься, сов. (к переквашиваться) (спец.). Чрезмерно, до порчи закваситься, перекиснуть.
Значение слова ПЕРЕКВАСИТЬСЯ в Толковом словаре русского языка Ушакова
Что такое ПЕРЕКВАСИТЬСЯ
Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова. 2012