Значение слова ПЕРЕКВАСИТЬ в Толковом словаре русского языка Ушакова

Что такое ПЕРЕКВАСИТЬ

переквашу, перекваасишь, сов. (к переквашивать), что (спец.). Чрезмерно, до порчи заквасить, дать перекиснуть чему-н. Переквасить хлебы.

Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова.