Значение слова ОТБИВНОЙ в Толковом словаре русского языка Ушакова

отбивная, отбивное (спец.).

1. Служащий для того, чтобы отбивать. Отбивной молот. Отбивной удар.

2. Изготовленный посредством отбивания, размягчении ударами. Отбивная котлета (из целого куска мяса, размягченного ударами).