Значение слова КАПЕРС в Толковом словаре русского языка Ушакова

каперса, м. (греч. kapparis).

1. Род кустарника (бот.).

2. только мн. Почки этого кустарника, приготовленные с уксусом и солью и употр. в качестве приправы к кушанью (кулин.). Приказал себе подать котлетку с каперсами. Гоголь.