Значение слова ГОЛОВИЗНА в Толковом словаре русского языка Ушакова

Что такое ГОЛОВИЗНА

головизны, мн. нет, ж. Голова и части хребта красной рыбы как пища. Щи с головизной.

Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова.