подстраивать хитроумные судейские уловки, быть крючкотвором. В основе оборота лежит переносное значение слова юс (устар.) - "приказной крючок".
Значение ЮСЫ СТРОИТЬ (УСТАР.) в Справочнике по фразеологии
Что такое ЮСЫ СТРОИТЬ (УСТАР.)
Справочник по фразеологии. 2012