Значение слова ЖИЛИСТЫЙ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой

прил.

1) Имеющий заметно выступающие жилы (1*).

2) Сухощавый, мускулистый.

3) разг. Сильный, крепкий, выносливый.

4) Имеющий много жил, сухожилий (о мясе).