Значение слова ГОРБУШКА в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой

ж.

1)

а) Непочатый край буханки, пирога и т.п.

б) Кусок, отрезанный, отломанный от такого края.

2) Кусок чего-л., закругленный с одной стороны.