Значение слова ПРОГОРКАТЬ в Словаре Даля

ПРОГОРКАТЬ

(прогорькать), прогоркнуть, (прогорькнуть) и астрах. прогоронить, стать горьким, запромзгнуть, проникнуться промзглою горечью. Прогорьклая сметана, масло, ветчина, промзглая, испорченная. -лость жен. сост. по прилаг.

Даль. Словарь Даля.