соли и эфиры фосфористой кислоты Н3РО3. Соли (напр., NaH2PO3 и Na2HPO3) - кристаллические вещества. Эфиры (третичные (RO)3P, вторичные (RO)2POH и первичные ROP(OH)2, где R - органический радикал) - жидкие или твердые вещества. Фосфиты - восстановители, стабилизаторы и антиоксиданты полимеров, полупродукты в синтезе фосфорорганических соединений.
Значение слова ФОСФИТЫ в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое ФОСФИТЫ
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003