форма течения, при которой жидкость (газ) течет в окружающем пространстве, заполненном жидкостью (газом) с отличающимися от нее физическими параметрами: скоростью, температурой, составом и т. п. Струйные течения разнообразны - от струи ракетного двигателя до струйного течения в атмосфере.
Значение слова СТРУЯ в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое СТРУЯ
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003