овощные растения, употребляемые в пищу в зеленом виде (свежими или консервированными). Более 30 видов лука, салата, шпината, укропа, ревеня, щавеля, петрушки, сельдерея и др. Богаты витаминами, минеральными веществами; улучшают вкус пищи, возбуждают аппетит.
Значение ЗЕЛЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое ЗЕЛЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003