Значение ЗЕЛЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ в Большом энциклопедическом словаре

ЗЕЛЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ

овощные растения, употребляемые в пищу в зеленом виде (свежими или консервированными). Более 30 видов лука, салата, шпината, укропа, ревеня, щавеля, петрушки, сельдерея и др. Богаты витаминами, минеральными веществами; улучшают вкус пищи, возбуждают аппетит.

Большой энциклопедический словарь.