Значение КНЕЛИ ИЗ СУДАКА С МАСЛОМ в Книге о вкусной и здоровой пище

Из рыбы, хлеба и сливок приготовить фарш, в кастрюле выбить его и выложить двумя ложками в виде клецок на смазанную маслом сковороду; затем залить кнели холодной водой, дать покипеть 3-5 минут, вынуть их из воды и подать со сливочным маслом. Рыбы — 100 г, хлеба белого — 10 г, сливок — 30 г, сливочного масла — 15 г.