Отчество от краткой формы Тарх из канонического мужского имени Аристарх. В святцах было имя Тарах, но употребляли ли его — неизвестно, как неизвестно и место ударения.
Значение слова ТАРХОВ в Словаре русских фамилий
Что такое ТАРХОВ
Словарь русских фамилий. 2012