Отчество от прозвища Строганый (в основе — глагол строгать ) или Строган (существительное из прилагательного строгий). Древний предок предпринимателей Строгановых — новгородец Спиридон Строганов — жил в середине XV в.
Значение слова СТРОГАНОВ в Словаре русских фамилий
Что такое СТРОГАНОВ
Словарь русских фамилий. 2012