Отчество от именования поляк, которое в XVI—XVII вв. означало не национальность, а подданство Польско-Литовскому государству. Слово поляк означало “житель этих территорий” (как и пан). Поэтому фамилия у русских очень часта и распространена широко.
Значение слова ПОЛЯКОВ в Словаре русских фамилий
Что такое ПОЛЯКОВ
Словарь русских фамилий. 2012