Вариант – Олисов . Первые носители обеих фамилий либо из Белоруссии, либо из Польши. Именно там Олесом, Олисом называют Александра (в переводе с греческого – ‘защитник людей’). Олесев – похожая фамилия, но она образована в тех же краях от женского имени Олеся.
Значение слова ОЛЕСОВ в Энциклопедии русских фамилий, тайн происхождения и значений
Что такое ОЛЕСОВ
Энциклопедия русских фамилий, тайны происхождения и значения. 2012