Барышник, барыга – так в старину называли торговца, перекупщика, в частности торговца лошадьми. Это был определенный вид промысла, по нему и давали имя-прозвище. Тот же смысл в фамилиях Барыгин, Барыкин, Барыков, Барыш, Барышев, Барышин, Барышников.
Значение слова БАРЫШНИКОВ в Энциклопедии русских фамилий, тайн происхождения и значений
Что такое БАРЫШНИКОВ
Энциклопедия русских фамилий, тайны происхождения и значения. 2012