Фамилия тюркского происхождения, образована от мужского имени Айдар. Возможен и второй вариант: если далекие предки современных Айдаровых жили в Поволжье, то они явно из казаков: айдаром там называли круглую казачью стрижку.
Значение слова АЙДАРОВ в Энциклопедии фамилий
Что такое АЙДАРОВ
Энциклопедия фамилий. 2012