Значение слова КАВУРМА в Словаре этнографических терминов

Что такое КАВУРМА

куурма, говурма, жареная баранина у народов Передней Азии и Кавказа. Часто заготавливают впрок, складывая в глиняные сосуды, соля и заливая жиром.

Словарь этнографических терминов.