Значение слова ПРЕСЕРВЫ в Энциклопедическом словарике

ПРЕСЕРВЫ

[от латинского praeservare предохранять] консервы в банках, которые не подвергаются стерилизации, а сохраняются благодаря применению консервирующих веществ (например, уксусной кислоты) или хранению при низкой температуре

Энциклопедический словарик.