интенсивный переход жидкости в пар (парообразование) вследствие
образования и роста пузырьков пара в жидкости (пузырьковое кипение) или
появления в жидкости пленки пара на поверхности нагрева (пленочное кипение).
Температура кипения Тк при атмосферном давлении называется точкой кипения
вещества. Кипение - фазовый переход 1-го рода.