ощущение, возникающее при воздействии различных растворимых веществ на
вкусовые рецепторы, расположенные у позвоночных главным образом на
поверхности языка, а также в слизистой оболочке ротовой полости. Основные
вкусовые ощущения: горькое, сладкое, кислое, соленое. Вкус влияет на аппетит
и пищеварение, зависит от физиологического состояния. При некоторых болезнях
и с возрастом может меняться или утрачиваться.