фурфураль, желтоватая жидкость с запахом свежего ржаного хлеба, t kип 161,7|C, плотность 1,16 г/см3 (20|C); умеренно растворим в воде, хорошо - в спирте и эфире.
Химические свойства Ф. близки к свойствам бензойного альдегида . Получают Ф. гидролизом растительных материалов , например кукурузных кочерыжек, рисовых отрубей (отсюда н название, связанное с латинским словом furfur - отруби) и др. видов пентозансодержащего сырья. Ф. служит сырьём для получения фурана , тетрагидрофурана , тетрагидрофурилового спирта, а также фурановых смол , фунгицидов, лекарственных средств, например фурацилина; применяется также при рафинировании масел в нефтяной промышленности.