Значение УБОЙНЫЙ ВЫХОД в Большой советской энциклопедии, БСЭ

УБОЙНЫЙ ВЫХОД

выход, отношение массы туши к предубойной массе животного, выраженное в процентах. См. Масса сельскохозяйственных животных .

Большая советская энциклопедия, БСЭ.