Значение МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ в Большой советской энциклопедии, БСЭ

промышленность', ежемесячный научно-технический и производственный журнал, орган министерства мясной и молочной промышленности СССР и Центрального правления научно-технического общества пищевой промышленности. Издаётся в Москве с 1934 под названием 'Молочная промышленность СССР'. В 1937-39 - 'Молочно-маслодельная промышленность', в 1940 - 'Молочная промышленность СССР'. В 1941-47 не издавался; с 1948 выходит под настоящим названием. Освещает вопросы технологии, экономики и организации производства, проектирования и строительства предприятий молочной промышленности, помещает консультационные материалы, зарубежную информацию. Тираж (1974) 14 тыс. экземпляров.