Значение КОНСЕРВНАЯ И ОВОЩЕСУШИЛЬНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ в Большой советской энциклопедии, БСЭ

и овощесушильная промышленность', ежемесячный научно-технический и производственный журнал, орган министерства пищевой промышленности СССР и Центр, правления НТО пищевой промышленности. Основан в 1930 в Москве. В 1930-1937 выходил под названием 'Консервная промышленность', 1937-40 - 'Консервная и плодоовощная промышленность', 1941-56 - не издавался, с 1957 - 'К. и о. п.'. Пропагандирует достижения науки и техники в области производства консервов, сушёных плодов и овощей, пищевых концентратов, освещает опыт новаторов производства и др. Тираж (1973) 5,5 тыс. экз.