Значение слова ИГРИСТЫЕ в Большой советской энциклопедии, БСЭ

в ина, столовые виноградные вина, насыщенные углекислым газом путем вторичного брожения (в бутылках, отдельных герметических резервуарах или в системе резервуаров) добавленного к ним сахара (сахарозы) или виноградного сусла. Приготавливают из специальных белых или красных сортов винограда. В СССР к И. в. относят 'Советское шампанское', 'Красное игристое', 'Цимлянское', 'Севастопольское игристое', 'Мускат игристый'. К числу И. в. принадлежат также вина, насыщенные углекислым газом при первичном брожении за счет невыбродившего сахара (например, грузинские 'Чинури', 'Чхавери', 'Атенури', 'Мцване'). Во Франции - вина Шампани, в Италии - игристые мускаты 'Асти спуманте' и др. См. Вино виноградное .