Значение слова АМИЛОДЕКСТРИН в Большой советской энциклопедии, БСЭ

Что такое АМИЛОДЕКСТРИН

начальный продукт гидролитического расщепления крахмала; разновидность декстринов , окрашивающаяся йодом в синий или фиолетовый цвет.

Большая советская энциклопедия, БСЭ.