Значение слова АМИЛОДЕКСТРИН в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

продукт, полученный Негели при весьма продолжительном (несколько месяцев) действии слабой соляной кислоты на крахмал. Он образуется также действием воды на растворимый крахмал. А. растворим в теплой воде; при вымораживании его водных растворов получается в сферокристаллах. Йод дает с А. бурое окрашивание. Остальные свойства подобны другим видам декстрина (см.). Криоскопическое определение молекулярного веса А. приводит к формуле: 14С₆Н₁₀О₅ + Н₂О. Удельное вращение — (?)_j = 206.П. Г.