Значение слова ЛАБАРДАН в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

ЛАБАРДАН

треска, посоленная в бочках; термин Л. относится собственно к способу приготовления рыбы — поэтому у нас на Мурманском берегу говорят, наприм., "семга, приготовленная в виде Л.": значит семга, посоленная без головы, хребта и хвоста.

Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь.