Значение КРЫЖОВНИК — ЯГОДНЫЙ КУСТАРНИК в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

агрест (польск., малоросс.; Ribes Grossularia L., R. Uva crispa L., R. reclinatum, R. spinosum Lamk., R. caucasicum Adam., Grossularia vulgaris Spach.) — ягодный кустарник, дико произрастающий в средней и южной Европе и на Востоке, особенно в гористой местности, напр. у нас в северном Кавказе и Закавказье до высоты 6000 фт. над уровн. моря и повсеместно разводимый в плодовых садах, так как ягоды его, съедобные в свежем виде, идут на приготовление варенья, вин, часто шипучих, и т. п. В культуре известно до 400 различных разновидностей К., которые можно подразделить в общем на две группы: простые сорта, называемые также русскими, с мелкими ягодами, весьма выносливые в морозах, и крупноплодные, виноградные или английские (многие из последних собственно немецкие, французские или голландские сорта). Далее в классификации Панснера различаются сорта К.: а) по окраске ягод, принимая обозначение классов: I — красные, II — зеленые, III — желтые и IV — белые. Классы подразделяются на подклассы, по степени волосистости ягод: А — гладкие, В — пушистые и С — волосистые, подклассы на отделы по форме ягод: 1) — круглые 2) — кругловатые, 3) — эллиптические, 4) — продолговатые, 5) — овальные и 6) — грушевидные и, наконец, отделы распадаются на ранние, полуранние и поздние, всего 4 класса, 12 подклассов, 72 отдела и 216 разрядов. При помощи такой классификации описание сортов К. заменяется простым обозначением буквами и номерами (ср. Maurer, "Das Beerenobst). Для различных полос России из рекомендуемых назовем следующие сорта: для северной и средней (по Э. А. Регелю): из красных — авенариус, зимующий в Петербурге и Москве без защиты, Alexander, Jolly, Printer, Riflemann; из зеленых — Green Wallnut, Independent, Ocean, а также Atlas, Bunkers Ibill и некоторые другие; для средней России: красные — Alicante, Jolly Miner, Rockwood Prophet's; зеленые — Esmeralda, Jolly Angler's; желтые — Jellow Lion, Jellow Eagle; белые — Primrose, Queen Marie; для южных губерний и преимущественно для Крыма: французские, гладкие, из красных — вишневый и фиолетовые круглый и темный; из желтых — янтарный; из белых — прозрачный; французские пушистые: желтый (для варенья) и крупные прозрачные сорта; английские сорта: гладкие, из красных — Dauwistonia, Favorite; из зеленых — Malesfield, Providence; из желтых — Australia, Britania; из белых — Carelesse; волосистые из красных — Alice, Athorne, Compagnon, Magnet; из зеленых — Greenock, Laby Sciester; из желтых — Gumer и Pilat, из белых — Alexandre и др. Наиболее пригодна для К. почва перегнойная суглинистая и супесчаная, с подпочвой, пропускающей влагу, задержание которой вредно влияет на развитие ягод. Полезно с осени класть поверхностное удобрение — навоз или ночное золото — на перекопанную между рядами почву. Нуждаясь в свете, К. не выносит, однако, продолжительных жаров, а потому не должен быть возращаем на южном склоне. Размножается он большей частью отводками и отчасти черенками, посев же семян применяется редко. При размножении отводками или отводятся конечные почки, или окучиваются большие, многоветвистые у корней кусты, насыпанием в июле земли между корневыми побегами, причем укоренение происходит года через два, и кусты могут тогда быть разделены. Весенние черенки у некоторых сортов совсем не принимаются, но летние, по 5-6 штук в горшках, помещаемых в парниках, большей частью бывают удачны. Редкие сорта К. размножают прививкой, для чего лучшим подвоем служит (по Гоше) древовидный К. (Ribes grossularia arborea) и смородина, преимущественно R. aureum v. flavum, а также R. rubrum и R. nigrum. Разводится К. в кустовой форме, наиболее пригодной для северных и, отчасти, средних губ., полуштамбовой и штамбовой. Лучшее время для посадки — конец июля и начало августа. Ягоды появляются только на годичных побегах, поэтому уход состоит в вырезании более старых побегов, прищипывании длинных боковых и укорачивании их при зимней обрезке до первой прищипки, в пригибании на зиму в суровом климате к земле, для покрытия снегом, рогожами, двойными ветвями и т. п. Из врагов К. разного рода грибки причиняют на листьях налеты, поволоки или коростовидные утолщения и борьба с ними состоит в собирании и сожигании больной листвы; другие грибки поражают стебли, которые и должны быть уничтожаемы; наконец, третьи в виде бурых или красных пятен, повреждают плоды. Гусеницы: Emphytus Grossulariae Fb., Nematus ventricosus Klg., Selandria Morio Fb. и др. объедают листья; меры борьбы — отряхивание и собирание личинок с кустов, собирание и уничтожение яичек, откладываемых на листьях и опрыскивание кустов 1% раствором квасцов. Ветви К. сосет червец Lecanium Corni Bh?, ягоды обгрызаются гусеницей Zephodia convoluttella Hb., а въедание личинки галлового комарика (Asphondylia Crossulariae Fitch) в молодые ягодки вызывает превращение последних в большие желто-зеленые кармашковидные образования. Сбор ягод производится или перед достижением спелости (для варенья), или немедленно по созревании (для вина); при навыке рабочий собирает в день до 1 пд. Пересылка в корзинах или ящиках от 12 до 25-50 фн. Сведения о размере урожая ягод у нас в России различны: во Владимирской губ. при 11000 кустах на десятине 50-500 пд., или среднее: 270 пд.; при 5600 кустах там же-280 пд., или до 2 фн. с куста, в Московской губ. (Броницком у.) с 900 молодых кустов только 12 пд.С.