Значение БЕГЕНОВОЕ МАСЛО в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

получается выжимание крупных, как орех, семян растения Moringa nux behen Dess.; оно бесцветно или желтоватого оттенка, не имеет запаха, а по вкусу походит на оливковое; при низких температурах застывает, как обыкновенное коровье масло, и становится вполне жидким только при +25° Ц; имеет одинаковое применение с оливковым маслом, принадлежит к маслам жирным, не высыхающим, и кроме общих с ним составных частей содержит еще глицерид особой бегеновой кислоты С₂₂Н₄₄О₂, кристаллизующейся из спирта в иглах с темп. плавл. 73°.