(Barbecue англ., искаженное французск. barbe ? queue, "от морды до хвоста") — в южных штатах Северной Америки так назыв. праздник под открытым небом, на котором жарятся и съедаются целые быки, телята, овцы и пр.
Значение слова БАРБЕКЮ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона
Что такое БАРБЕКЮ
Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь. 2012