? 1) в Калужской губернии: мука, поджаренная на масле, сале. 2) В Сибири: кирпичный чай в виде похлебки, с молоком, маслом, солью и с поджаренною на масле мукою.
Значение слова ЗАТУРАН в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона
Что такое ЗАТУРАН
Брокгауз и Ефрон. Энциклопедия Брокгауза и Ефрона. 2012