Значение АПОГЛЮЦИНОВАЯ КИСЛОТА в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона

- получается при нагревании глюциновой кислоты с водой или разбавленными кислотами. При этом глюциновая кислота распадается на угольную, гуминовую, уксусную, муравьиную и А. кислоты (Мульдер, Принзен-Джирлигс). Это - одноосновная кислота состава: C 24 H 26 O 13 (Персоз), C 9 H 10 O 5 (Дренкман); ее можно получить микрокристалличною (Дренкман), обыкновенно же она образует бурые хлопья, не растворимые в воде, эфире и спирте. А. кислота не восстановляет (?) Фелингову жидкость, дает со щелочами кроваво-красный раствор, с Ва и Sr дает почти не растворимые в воде соли; с Рb и Ag - коричневые студнеобразные осадки; азотная кислота окисляет А. кислоту в щавелевую. Встречается А. кислота в гуминовых веществах, патоке. Вместе с глюциновой кислотой С 12 Н 22 О 11 + Н 2 О (Рейхард), С 12 Н 16 О 9 + Н 2 О (Дебренфо). С 24 Н 18 О 9 (Персоз) - получается при продолжительном гидролизе глюкоз и тростникового сахара.